Sopa de ajo

¿Cómo hacer sopa de ajo?

• Para empezar, ponemos a hervir el agua, y una vez que comience a hervir, la sazonamos.
• Mientras el agua hierve, freímos rebanadas finas de pan en una sartén con un poco de aceite. Las retiramos y las reservamos.
• A continuación, freímos unos ajos en un poco de aceite y, nada cuando veamos que comienzan a cambiar de color, agregamos a las sopa unos taquitos de jamón.
• Rehogamos el jamón, y a los 30-60 segundos, retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón, removiendo rápidamente para que no se queme.
• Con el agua hirviendo, echamos en la cazuela el pan frito y el sofrito de ajo y jamón que acabamos de preparar. Le añadimos un poquito de hierbabuena para darle un punto de frescor a las sopa de ajo, y lo dejamos todo hirviendo entre 5 y 10 minutos.
• Al añadir los huevos; puedes hacer tres cosas distintas: echarlos en cuencos para llevarlos a la mesa y regarlos con el caldo muy muy caliente; echarlos a la cazuela con cuidado para que se escalfen; o echarlos, romperlos y remover con una cuchara rápidamente para que nos queden hilos de huevo en la sopa de ajo.
• Foto orientativa: Yogma

Nota del autor:

La cantidad de pan que añadas, depende de si la sopa de ajo te gusta más o menos caldosa. Algo parecido pasa con la cantidad de jamón y de ajo; depende mucho si te gustan los dos sabores mucho o poco, la cantidad que añadas es cosa tuya.